牛尾肉不干不柴，肉质鲜嫩无比，牛尾营养丰富，竹荪含氨基酸，维生素，有机盐等有效成分，可以补充人体必需的营养物质，蛋白质含量高于鸡蛋和牛尾一起炖经常食用能增强免疫力。
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步骤 1：
牛尾用清水泡去血水
步骤 2：
凉水放入牛尾，姜片和料酒
步骤 3：
水开撇去血沫关中小火慢炖
步骤 4：
放入红枣和枸杞炖至牛尾烂熟
步骤 5：
放入竹荪炖片刻加盐调味关火
步骤 6：
出锅时放黄蒜苗和香菜即可
步骤 7：
软烂的牛尾肉特别好吃，汤也同样鲜美。
喜欢鸡精，味精的可以放点味道更鲜，
