螺旋坚果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将黄油切小块室温软化。

• 步骤 2：

  

  接着做汤种。20克开水倒入20克面粉中和匀。

• 步骤 3：

  

  做好的汤种放一边晾凉备用。

• 步骤 4：

  

  在面包桶内依次加入牛奶，蛋液，砂糖，盐，奶粉、面粉、酵母（在面粉表面挖一个小孔放进去，不要和液体接触），汤种。

• 步骤 5：

  

  启动面包机揉面程序。

• 步骤 6：

  

  揉面20分钟后加入软化好的黄油继续揉面。

• 步骤 7：

  

  直至可以拉出薄薄的膜就揉好了。然后开始一次发酵。大概需要1个半小时，温度越高发酵越快。

• 步骤 8：

  

  发酵至两倍大。

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团用粘面粉的手指戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。

• 步骤 10：

  

  将发酵好的面团拿出排气。

• 步骤 11：

  

  用擀面杖擀平给面团排气。

• 步骤 12：

  

  然后再揉成面团用保鲜袋装起来松弛20分钟。

• 步骤 13：

  

  面团松弛的时间就来做内馅，材料如图。

• 步骤 14：

  

  将坚果切小粒和黑芝麻白糖混合在一起就可以了。白糖尽量选用粗一点的，太细了高温容易化掉流出来。

• 步骤 15：

  

  松弛好的面团分成四等份，想做小一点也可以多分几个哦。

• 步骤 16：

  

  三个用保鲜膜盖起来以免表皮水分蒸发。

• 步骤 17：

  

  取一个擀成长条形状。不要太薄了，不然裹好二发后面皮容易烂。

• 步骤 18：

  

  均匀涂抹上内馅。两头不要涂满了。

• 步骤 19：

  

  然后从下面捏着两边卷起来。

• 步骤 20：

  

  卷好后一定要封好口。以防内馅加热后流出。

• 步骤 21：

  

  放入烤盘，继续做剩下的。

• 步骤 22：

  

  全部做好后放入烤箱进行二次发酵，在烤箱底部放一碗热水，以防面包表面变干。

• 步骤 23：

  

  给二次发酵好的面包表面涂一层蛋液，撒上黑芝麻。然后烤箱170度预热10分钟，放入面包，170度上下火烤18-20分钟，最后几分钟需要盖锡纸以防表皮烤焦，要随时注意查看。

• 步骤 24：

  

  非常松软哦！