凉拌蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长茄子一个，洗净切成五厘米左右的长条。

• 步骤 2：

  

  拿一个大点的盘子，把切好的茄子条整齐的摆放在盘子里。

• 步骤 3：

  

  放进蒸锅，盖上盖子，锅开后蒸十五分钟。

• 步骤 4：

  

  蒸好后取出来先让晾着。

• 步骤 5：

  

  我们来准备浇汁，一个圆青椒，(长青椒、螺丝椒都可以)，3个红杭椒，3个小米辣。

• 步骤 6：

  

  把青椒，杭椒，小米辣剁碎放在碗里，再切点葱花，蒜蓉放进去。

• 步骤 7：

  

  放1勺辣椒粉，半勺花椒粉，一勺白芝麻。

• 步骤 8：

  

  拿个勺子烧点油，(这一步一定要注意安全，我是为了省事拿勺子烧，也可以用锅烧热油)。

• 步骤 9：

  

  把烧热的油泼在准备好的食材上。

• 步骤 10：

  

  调味，两勺生抽，两勺香醋，半勺蚝油，用的是标准的小汤勺。

• 步骤 11：

  

  再放1勺盐，半勺糖，用的是5克的调料勺。

• 步骤 12：

  

  稍微加一点凉开水，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  把调好的浇汁均匀的浇在蒸好的茄子上就可以了。

• 步骤 14：

  

  酸辣可口，非常下饭。