海苔肉松戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需材料。

• 步骤 2：

  

  先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别打入无水无油的容器中，玉米油和牛奶放一起搅打至完全乳化。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉，加入盐，搅拌至无干粉状就可以，再加入蛋黄，用翻拌的手法，把面糊搅拌至细腻顺滑的状态。

• 步骤 4：

  

  加入肉松和香葱一起翻拌均匀。

• 步骤 5：

  

  把蛋白放入厨师机搅拌桶中，6档打至粗泡后加入白砂糖，然后转8档，打至湿性状态，加入玉米淀粉，继续打发。直到打发到轻盈，有光泽的偏干性的小弯勾状态。

• 步骤 6：

  

  把打好后的蛋白霜和蛋黄糊用切拌的手法混合均匀。

• 步骤 7：

  

  把拌好的面糊倒入模具中，稍抹平，震出大气泡。

• 步骤 8：

  

  放入预热好的烤箱，下层，上下火，150度，烘烤50分钟左右。

• 步骤 9：

  

  烤好的蛋糕，取出兵震一下，然后倒扣，完全放凉后再脱模。

• 步骤 10：

  

  出炉的蛋糕，葱香四溢，细腻绵软的蛋糕，加上咸鲜酥脆的海苔肉松，吃上一口真的太满足了。