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抹茶瑞士卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- #蛋糕坯 .
- 牛奶 70克
- 玉米油 50克
- 低粉 55克
- 抹茶粉 8克
- 鸡蛋 5个
- 细砂糖 50克
- #夹心 .
- 淡奶油 220克
- 糖粉 15克
- 抹茶粉 5克
抹茶瑞士卷的做法步骤
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步骤 1：
玉米油加热至70度左右，倒入抹茶粉搅匀，再加入牛奶搅拌至乳化。
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步骤 2：
筛入低粉混合均匀
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步骤 3：
蛋白加糖打至大弯钩，拌入面糊，倒入烤盘，上下火150度烤30分钟。取出晾凉，一边斜切45度去边备用
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步骤 4：
奶油➕糖➕抹茶粉打到硬挺
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步骤 5：
卷起冷藏2小时再切块
小贴士
抹茶粉不能加多了，否则会发苦
