清蒸鲻鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲻鱼洗净控水(买时叫老板娘从背上劈开)

• 步骤 2：

  

  控水后摊开放入容器中

• 步骤 3：

  

  把鱼划上几刀（便于入味），用盐擦一下雨肉，放上生姜片、用3根葱打成葱结，加入料酒，腌制20分钟左右

• 步骤 4：

  

  表面再撒上少量盐

• 步骤 5：

  

  蒸锅加水，用大火烧开

• 步骤 6：

  

  腌制好的鱼放入烧开的蒸锅里，用大火蒸7~8分钟

• 步骤 7：

  

  7~8分钟左右打开，把葱结取出不要，加入蒸鱼豉油、小葱段

• 步骤 8：

  

  炒锅热后加入玉米油，烧热后浇在蒸好鱼的小葱段上面

• 步骤 9：

  

  美味可口的清蒸鲻鱼，就可以上桌享用了