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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盒装嫩豆腐1盒
- 猪绞肉100公克
- 葱2根
- 蒜蓉1小匙
- 辣豆瓣2大匙
- 酱油1大匙
- 糖1小匙
- 太白粉1小匙
- 香油1大匙
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
盒装嫩豆腐切丁；太白粉与适量的水调成太白粉水备用。
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步骤 2：
热油锅，将绞肉及蒜蓉、豆瓣酱炒香，加入酱油2大匙水及糖拌炒均匀，再放入作法1的豆腐，以小火烧1分钟使其入味后，以太白粉水勾芡，起锅前加入香油，洒上葱花即可。
煮麻婆豆腐用盒装嫩豆腐口感较滑嫩，但是煮时动作要轻，尤其勾芡时要小心，尽量用摇晃锅子，取代用锅剷翻动。
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