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麒麟豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐1大块
- 熟香菇4-6朵
- 火腿4片
- 青江菜适量
- 蚝油2大匙
- 酱油1大匙
- 糖2大匙
- 水4大匙
- 香油1/2小匙
麒麟豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐横切成约8片的厚片状；熟香菇、火腿片切成约与豆腐同大小的片状备用。
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步骤 2：
依序以一片豆腐一片香菇及火腿的方式，重叠排列在平盘上。
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步骤 3：
将蚝油及酱油、糖、水拌匀后，淋在作法2的豆腐上，放入锅中以中火蒸约5分钟即起锅，再以汆烫的青菜围边，最后滴上香油即可。
青菜可以个人喜好放置，在这里採用青江菜，主要是汆烫后颜色仍旧翠绿，并且搭配食用，口感最适合。
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