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中空原味戚风蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄 4个
- 玉米油 40克
- 水 70克
- 低筋面粉 70克
- 蛋清 4个
- 细砂糖 60克
中空原味戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
玉米油和水混合，用蛋抽搅拌乳化。
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步骤 2：
加入过筛的低筋面粉，画Z字型搅拌到无干粉状态。
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步骤 3：
加入蛋黄，搅拌均匀。
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步骤 4：
蛋清和糖倒入干净的打蛋盆中（放在冰箱冷藏）高速打发至湿性，拉起打蛋器有一个大弯钩状态。
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步骤 5：
取3分之1的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀。
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步骤 6：
把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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步骤 7：
把蛋糕糊倒入模具中，轻震一下。
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步骤 8：
烤箱提前预热，上下火160度，烘烤35-40分钟左右。
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步骤 9：
蛋糕烤好后取出，在桌子上震一下，然后倒扣晾凉。
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步骤 10：
晾凉后脱模。
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步骤 11：
超级细腻的戚风蛋糕。
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步骤 12：
制作也简单哦。
