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翡翠豆腐羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盒装嫩豆腐1盒
- 翡翠50公克
- 泡发干贝2大颗
- 高汤1大碗
- 盐1小匙
- 味精1小匙
- 胡椒粉少许
- 太白粉1大匙
翡翠豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
盒装嫩豆腐切成小方片；翡翠用开水烫过，干贝放入锅中以中火蒸约5分钟后，取出以手剥成丝备用用。
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步骤 2：
将高汤及作法1的豆腐、翡翠、干贝丝一起放入汤锅中稍煮一下，再加入调味料煮至入味后，以太白粉勾薄芡，起锅前滴入香油即可。
波菜富含草酸、一般忌与豆腐同煮(会形成不易消化的草酸钙)但波菜先处理过且烫过水后，就不会有以上的忌诲了。
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