自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红椒5斤洗净沥干水份

• 步骤 2：

  

  线椒2斤洗净沥干水份

• 步骤 3：

  

  生姜去皮洗净、大蒜去皮洗净、藤椒洗净都沥干水份

• 步骤 4：

  

  红椒加生姜大蒜打成末

• 步骤 5：

  

  线椒加生姜大蒜打成末

• 步骤 6：

  

  准备好洋葱片、大葱段、八角、桂皮、香叶、香菜洗净

• 步骤 7：

  

  锅烧热倒入菜籽油依次倒入洋葱、葱段、香料、香菜小火炸香

• 步骤 8：

  

  炸几分钟后再加新鲜藤椒一起炸

• 步骤 9：

  

  炸十分钟洋葱炸成黄色就可以捞出来了不要

• 步骤 10：

  

  油温烧味冷一下先加打好的红椒末炒

• 步骤 11：

  

  炒五分钟后再加线椒末炒

• 步骤 12：

  

  加入盐一起炒制，因为要做的是酱，盐就不能太少，以免酸

• 步骤 13：

  

  再加入蒜末一起炒，注意不要糊锅或者粘锅

• 步骤 14：

  

  加入一大勺的蚝油和白糖一起炒，增鲜提味

• 步骤 15：

  

  再炒五分钟就可以关火冷确

• 步骤 16：

  

  凉了的辣椒酱盛在大盆里放在冰箱冷藏冷藏一下

• 步骤 17：

  

  密封罐洗净，用烧开的水，放凉一点再用来清洗密封罐，擦干水分备用

• 步骤 18：

  

  把冰箱里冷藏的辣椒酱装在密封罐里

• 步骤 19：

  

  装好的辣椒酱放在冰箱里，吃饭的时候来点，炒菜、吃馒头都可以来点，感觉一年都可以！