年后减肥第一餐：虾仁蔬菜藜麦饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  对虾洗净后，取虾头，虾壳，虾背轻轻划开后，剔除虾线。

• 步骤 2：

  

  虾仁撒入少许料酒，盐，黑胡椒腌制片刻。

• 步骤 3：

  

  汤锅里撒少许油，放入虾头和姜片，翻炒出红油。

• 步骤 4：

  

  倒入适量清水，放入1/2洋葱，蒜瓣，煮沸后，转小火继续炖煮10～15分钟。

• 步骤 5：

  

  煮好的高汤，过滤后放置备用。

• 步骤 6：

  

  在炖煮高汤的期间，可以准备配菜，将1/2洋葱切碎，小番茄对半切开，1/2甜椒切成条状。

• 步骤 7：

  

  藜麦和大米混合，清水冲洗干净后，沥水备用（也可提前浸泡水里，之后会更容易熟）。

• 步骤 8：

  

  平底锅加热，倒入少许油，放入虾仁煎至双面变色，装盘备用。

• 步骤 9：

  

  继续用刚才的锅，加少许油，放入洋葱碎，炒出香味。

• 步骤 10：

  

  放入小番茄，炒软后，继续加入甜椒，翻炒均匀，撒入少许盐，辣椒粉，黑胡椒，翻炒均匀（锅底如果有点干可添加少许清水）。

• 步骤 11：

  

  放入藜麦和大米，翻炒均匀后，倒入适量高汤，加入综合蔬菜，煮沸后盖上锅盖转小火煮15分钟，然后关火后再焖15分钟左右。

• 步骤 12：

  

  开盖后，放入虾仁，翻拌均匀即可。

• 步骤 13：

  

  如果没有藜麦，单独的大米饭，也是一样好吃。高汤用量根据正常煮饭的水量，有混合藜麦需要再加量。