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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 盒装嫩豆腐1盒
- 猪绞肉100公克
- 蒜末30公克
- 姜末20公克
- 花椒粒3公克
- 葱花适量
- 辣椒酱2大匙
- 酱油膏1小匙
- 砂糖1小匙
- 盐1/4小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 米酒1大匙
- 辣椒粉1小匙
- 水240㏄
- 太白粉水适量
- 香油适量
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
盒装嫩豆腐切丁，放入容器中，备用。
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步骤 2：
煮一锅滚沸的水，倒入作法1的豆腐丁中，备用。
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步骤 3：
热油锅，花椒粒以小火爆香后，捞出花椒粒，油保留。
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步骤 4：
于作法2锅中加入蒜末、姜末及猪绞肉拌炒至猪绞肉变白，放入所有调味料(太白粉水除外)拌炒至酱汁沸腾时，加入作法2的豆腐丁，改以小火煮至汤汁剩下约一半的量后，以太白粉水勾芡，最后淋上香油，撒上葱花即可。
