帕玛赞鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉放入保鲜袋里，注意要大的保鲜袋，然后用擀面杖打薄鸡肉。

• 步骤 2：

  

  打薄成这个样子。

• 步骤 3：

  

  打一个鸡蛋在碗里，加入少许盐，大蒜，香菜，用蛋抽打匀。

• 步骤 4：

  

  将鸡肉放入蛋液里抓匀，腌15分钟左右。如果有时间，冰箱里放一个晚上第二天再做更容易。

• 步骤 5：

  

  面包糠、帕玛赞芝士粉，一点盐，混合均匀。

• 步骤 6：

  

  把腌好的鸡肉沾满面包糠混合物。

• 步骤 7：

  

  热锅热油，将沾满面包糠的鸡排放在平底锅里煎至两面金黄如图。

• 步骤 8：

  

  番茄酱（做菜用的，不是蘸薯条的番茄酱）加热，尝味道，如果不够味，加盐和意大利香料。如果买不到，参看我的意大利肉丸意粉菜谱里番茄酱的做法。

• 步骤 9：

  

  切好莫扎瑞拉芝士备用。

• 步骤 10：

  

  将鸡排放在烤盘上，把番茄酱铺在鸡排上，再把莫扎瑞拉芝士放在鸡排上。我只在一片鸡排上加芝士是因为LG芝士过敏，所以他的那一块就没有芝士了。

• 步骤 11：

  

  在莫扎瑞拉芝士上再撒一点帕玛赞芝士。不加也可以。

• 步骤 12：

  

  烤箱预热到430F/220C。放入鸡排，烤15分钟。

• 步骤 13：

  

  烤出来这样的。

• 步骤 14：

  

  装盘，帕玛赞鸡排，配一点沙拉，一杯白葡萄酒，惬意的晚餐。