改良清爽版柠檬泡椒鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷冻鸡爪1000g，我们这买需要35块左右，当然也可以用冰鲜鸡爪，其实吃上去没什么区别

• 步骤 2：

  

  冷水浸泡2-3小时，解冻+去腥，把指甲剪掉。如果想做脱骨鸡爪，剪掉指甲可以直接下一步；如果觉得脱骨很麻烦，需要在这步将鸡爪剁成小块（由于每家吃的习惯不一样，所以剁几块就要看自己适口的大小），剁开用流水多次几次，洗干净再进行下一步。

• 步骤 3：

  

  鸡爪凉水下锅，葱段、姜片、料酒大火煮开，转中火煮10-15分钟（如果是剁成了小块，煮七八分钟就行了）

• 步骤 4：

  

  浮沫还是很多的，勤捞哦

• 步骤 5：

  

  煮好后捞出，用流水反复冲洗，洗掉油脂，这一步最少反复两次，这是做出清爽鸡爪的关键哦。

• 步骤 6：

  

  下一步进行脱骨。 脱骨网上有很多教程，每个方法都有一大批的拥护者所以没有办法统一告诉大家哪个更方便，就没有拍过程，但是脱骨是个熟练工，多脱几次多用几种方法，找到适合的就能掌握。 煮鱼我的秘诀，就是，有蛮力

• 步骤 7：

  

  脱骨后1000g的鸡爪就剩下一斤。

• 步骤 8：

  

  继续用流水冲洗，起码要洗个三四次。 以前一直觉得吃鸡脚不会发胖，但是自从给鸡爪脱骨，才知道鸡爪原来也很多油啊，多重洗几次，把油脂洗去，减肥期间吃更加没负担！

• 步骤 9：

  

  柠檬两个，切片，切片后用牙签把中间的柠檬籽挑掉，要不然鸡爪会苦。

• 步骤 10：

  

  一头蒜的量，弄碎成碎末，准备好泡椒和辣椒。

• 步骤 11：

  

  将所有配料倒进盆里，和鸡爪一起抓拌，要多抓一会儿才会入味，放冰箱里两个小时就可以吃啦，如果过夜就更好吃啦。

• 步骤 12：

  

  完成啦