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步骤 1:
材料为泡芙配方 辅料为柠檬卡仕达酱配方
步骤 2:
泡芙步骤:提前把泡芙材料准备好备用。
步骤 3:
将水、牛奶、糖、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化。
步骤 4:
煮至冒气泡,转小火。
步骤 5:
一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可。
步骤 6:
稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收,挑起面糊呈倒三角形状。
步骤 7:
把面糊装进裱花袋中。
步骤 8:
烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚。
步骤 9:
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤30分钟。出炉放凉备用。
步骤 10:
柠檬卡仕达酱步骤:提前把卡仕达酱材料准备好备用
步骤 11:
蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
步骤 12:
筛入低筋面粉,混合均匀至无颗粒。
步骤 13:
牛奶煮开。
步骤 14:
一边搅动蛋糊,一边慢慢倒入牛奶。
步骤 15:
然后,全部倒回奶锅,小火开热,一边煮一边搅拌至稠状。
步骤 16:
关火后,趁热加入黄油拌匀吸收。
步骤 17:
然后,加入柠檬汁全部搅拌均匀。
步骤 18:
装进裱花袋备用 。
步骤 19:
把烤好的泡芙用锯齿刀切出顶部。
步骤 20:
挤入柠檬酱,盖上顶部即可。
注意烤箱温度和时间的调节
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