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步骤 1：
鱼头洗净片开。用蚝油把鱼头抹匀，加入料酒、盐适量腌制15min；
步骤 2：
把姜丝、葱节放在鱼的下面，鱼头内放2个金钱菇。鱼身撒少许鸡精，再放一层剁椒；
步骤 3：
大火蒸8min关火，焖5min。或直接放入微波炉高火10min；
步骤 4：
出锅后放一层葱花，淋上热油，再浇上李锦记蒸鱼豉油。
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