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步骤 1：
将嫩豆腐沥干水份、皮蛋拨壳、榨菜洗净，然后皆切成粗丁状备用。
步骤 2：
嫩姜片切丝、青葱切成长2公分的细丝状备用。
步骤 3：
将所有淋酱汁的材料混合拌匀备用。
步骤 4：
将作法1及一半的作法2材料混合盛于盘中，淋入作法3的酱汁，再撒上剩余的作法2材料即可。
皮蛋瘦肉粥
青椒炒皮蛋
皮蛋红苋菜汤
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皮蛋豆腐
浇汁皮蛋
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