超美味韭菜盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步是和面：面团材料全部丢进料理机自动运行即可，手工揉面我不拿手，我家是料理机小美揉面，用厨师机应该也OK，就普通做饺子的揉面方式，只是我用的热一点的水揉，热水和出来的面口感会柔一下，没有那么筋道，揉好后静置15-30分钟，图片是忘了拍照用的后面分好的

• 步骤 2：

  

  准备馅料： 韭菜清洗干净甩干水分，切成图片这种小碎末装入一个大一点的碗里，放两勺香油拌匀，可以预防出水

• 步骤 3：

  

  准备馅料： 鸡蛋打散放少许盐，热油下锅炒散，炒鸡蛋的同时可以把虾皮放进去一起炒，虾皮也可以不炒，等下直接拌，但是感觉炒一下会口感好一些，我的虾皮是之前给小孩做虾皮粉淘洗烘烤过的，所以等下直接拌入馅儿料了

• 步骤 4：

  

  准备馅料： 韭菜，鸡蛋，虾皮一起装入大碗里，加入一勺蚝油拌匀，因为鸡蛋里有放盐，蚝油和虾皮也有咸味，我没有额外再放盐了，喜欢咸一点的可以根据自己口味适量加盐

• 步骤 5：

  

  准备馅料： 所有材料搅拌均匀，我们的韭菜馅料就做好了，感觉这个馅儿也可以用来包饺子，包包子都很美味，很合适的呀

• 步骤 6：

  

  案板上撒点面粉，拿出我们静置好的面团搓长条均匀的切成6个小剂子，记得用保鲜膜盖住防止表皮水分流失变硬

• 步骤 7：

  

  取一个小剂子揉匀用擀面杖擀成饺子皮类似的大圆，大概直径12-15cm

• 步骤 8：

  

  擀好的皮上挖两勺我们前面拌好的馅料

• 步骤 9：

  

  把面皮对折回来成半圆形包住馅料，边缘可以轻轻压一下

• 步骤 10：

  

  准备一个叉子，如图这样背面向下，沿着边缘稍稍按压出印子，注意不要把饼皮挫坏了

• 步骤 11：

  

  压完大概就是这个样子了，反复这个操作依次把6个小面团都变成这样，⚠️擀面皮的时候记得案板上撒面粉防粘

• 步骤 12：

  

  拿出煎饼铛锅底抹适量食用油，把整好的饼子放进去，表面再刷一层油，盖上盖子上下火大概3-5分钟即可，没有煎饼铛用平底锅烙，中途反面，烙至两面焦黄即可

• 步骤 13：

  

  差不多这个样子就可以了

• 步骤 14：

  

  有不有一种巨型饺子的即视感

• 步骤 15：

  

  超美味的韭菜盒子就做好了 或者叫韭菜大饺子 配上一碗白粥就是美美的早餐哦！