牛奶胚芽面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料（除黄油外）放入面包机内，设置和面15分钟。

• 步骤 2：

  

  加入软化的黄油，继续设置和面15分钟。

• 步骤 3：

  

  和面结束，面团至完全。

• 步骤 4：

  

  将面团收圆后，放入面包机内，设置发酵30分钟。

• 步骤 5：

  

  发酵结束。

• 步骤 6：

  

  排气后将面团均分8份。滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 7：

  

  取一面团，擀椭圆形。

• 步骤 8：

  

  卷成卷。

• 步骤 9：

  

  搓成锥形。

• 步骤 10：

  

  擀长。

• 步骤 11：

  

  从宽的那头卷起。

• 步骤 12：

  

  全部卷好后，放入烤盘，卷与卷之间保留一定的距离。

• 步骤 13：

  

  放入烤箱进行二发，约30分钟。

• 步骤 14：

  

  发至2.5倍大左右取出，表面刷牛奶。

• 步骤 15：

  

  烤箱下管180度上管175度预热，预热结束，放入烤盘，烘烤20-25分钟。

• 步骤 16：

  

  出炉脱膜晾凉。

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品图