【红烧肉】人人都能当大厨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷水下肉，煮出血沫

• 步骤 2：

  

  捞出备用

• 步骤 3：

  

  凉油放适量冰糖，小火慢熬 （红烧肉最重要糖色，要有耐心小火慢慢熬糖）

• 步骤 4：

  

  糖化开起泡，下肉翻炒

• 步骤 5：

  

  耐心炒糖色

• 步骤 6：

  

  翻炒变色（这个师傅切的肉太大块了，好好的三线肉硬是切成了大肥肉，不过我做的好吃无所谓了，糖色慢慢炒，要把肥肉多煸一会）

• 步骤 7：

  

  慢慢上色不要着急

• 步骤 8：

  

  倒一点红烧酱油，八角两个，桂皮一节，草果一个，盐，继续翻炒上色 （我平常都是不太放酱油的，因为糖色炒得好不用放酱油）

• 步骤 9：

  

  好啦，把肉倒入电饭锅中，倒入水末过肉开启煮饭模式（如果你家有炖锅炖一两个小时也行，如果你有时间就在炒锅继续炖一两小时也行，我是减少时间，我家高压电饭锅压十分钟，快速）

• 步骤 10：

  

  电饭煲倒出来，倒入炒锅中火至小火收汁

• 步骤 11：

  

  收的快干时候可以倒入配菜，看你的喜欢，一般就是土豆、花菜，我今天放的是红薯，尝试一下，吃过黄记煌的也应该喜欢里面的红薯吧

• 步骤 12：

  

  收汁完成✅

• 步骤 13：

  

  红烧肉完成 颜色诱人 简单易做