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蚵仔豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白萝卜1/2条
- 鲜蚵150g
- 板豆腐1块
- 红辣椒1支
- 蒜苗1支
- 蒜末1小匙
- 豆鼓10公克
- 酱油2大匙
- 糖1/2小匙
- 酒1小匙
- 水100㏄
- 香油适量
蚵仔豆腐的做法步骤
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步骤 1：
萝卜洗净削皮，磨成泥备用。
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步骤 2：
将鲜蚵放入萝卜泥中，轻轻用水洗除鲜蚵表面黏膜，再用滚水略汆烫沥干备用。
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步骤 3：
板豆腐切成5公分丁状；红辣椒切圆丁；蒜苗切成1公分长段；豆鼓洗净备用。
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步骤 4：
热油锅，以中火将蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、红辣椒炒香。
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步骤 5：
再加入所有调味料及豆腐丁略焖煮，最后加入作法1的鲜蚵以大火快炒，起锅前滴入少许香油即可。
