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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绞肉100公克
- 豆腐1盒
- 花椒粒5公克
- 蒜末5公克
- 姜末5公克
- 辣椒末5公克
- 葱末10公克
- 肉臊卤汁100㏄
- 太白粉水适量
- 盐少许
- 糖少许
- 米酒1/2小匙
- 香油1/2小匙
- 辣豆瓣酱1大匙
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐取出切小块备用。
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步骤 2：
热锅，倒入1大匙油，放入花椒粒爆香后捞除，再放入蒜末、姜末与一半的辣椒末、葱末爆香。
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步骤 3：
放入绞肉炒至肉色变白且松散，加入辣豆瓣酱炒香。
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步骤 4：
加入作法1的豆腐块、肉臊卤汁与其余调味料拌炒入味。
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步骤 5：
最后以太白粉水勾芡后，加入剩余的辣椒末与葱末即可。
