金沙玉米 传统川菜美食的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的速冻的甜玉米粒，比较方便，可以做沙拉，披萨等。

• 步骤 2：

  

  解冻后洗净滤干水分，或者用厨房纸吸一下水，有利于上粉。分次加入玉米淀粉抖散并抖去多余的淀粉。

• 步骤 3：

  

  小火油温不要太大，否则容易炸散开，分散下入玉米粒，不要动它，过1分钟再轻轻翻动，让它受热均匀。

• 步骤 4：

  

  适当调高点火力，炸至外壳酥脆即可滤出来。

• 步骤 5：

  

  炸好的玉米粒就比较完整，基本上都包上了外衣。

• 步骤 6：

  

  锅中留少许油，不要太多，下入咸蛋黄酱（也可以蒸熟咸蛋黄4个压碎），最小火翻炒至出沙起泡。

• 步骤 7：

  

  倒入玉米粒翻炒均匀，让每颗玉米都能沾上咸蛋黄，即可出锅。咸蛋黄有咸味，所以不用再额外加盐了。喜欢味重适当加盐也只能少许即可。

• 步骤 8：

  

  出锅金灿灿的，很好吃哦！