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老少平安收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.豆腐3块
- 香菇3朵
- 鸡蛋1粒
- 红萝卜1/2条
- B.枸杞少许
- 香菜叶少许
- 玉米粒1/2杯
- 太白粉1大匙
- 盐1茶匙
- 味精1茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 素高汤粉1茶匙
老少平安的做法步骤
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步骤 1：
香菇洗净切小丁；红萝卜去皮洗净切小丁；豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥，备用。
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步骤 2：
将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。
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步骤 3：
取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中。
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步骤 4：
将高汤煮至滚沸，放入材料B再次煮至滚沸后以少许太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。
