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烤箱虾扯蛋【初味日记】收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 50g
- 泡打粉 1g
- 盐 1小撮
- 澄粉 8g
- 水 76g
- 盐、清酒、胡椒粉 适量
- 熟玉米粒 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 虾 适量
烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤
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步骤 1：
虾洗净去壳留下尾巴。
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步骤 2：
挑出虾线。
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步骤 3：
用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。
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步骤 4：
低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
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步骤 5：
加入水搅拌均匀。
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步骤 6：
面糊静置半小时。
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步骤 7：
迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
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步骤 8：
模具中放入一勺面糊。
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步骤 9：
放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。
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步骤 10：
烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。
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步骤 11：
取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。
小贴士
/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。
/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。
