春天不可错过的美味#香椿芽爆蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香椿去梗，尽量择头部芽头部位。

• 步骤 2：

  

  择好洗净。

• 步骤 3：

  

  锅中水沸后放入香椿芽，焯一分钟左右变绿即可捞出过一下凉水。焯水是为了减少香椿里的亚硝酸盐。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋液中加少许柠檬醋或白醋去腥，一小勺十三香，一小勺盐顺一个方向搅打均匀。

• 步骤 5：

  

  加入香椿芽搅匀。

• 步骤 6：

  

  半个红椒切粒。

• 步骤 7：

  

  红椒粒放入蛋液中，搅拌。

• 步骤 8：

  

  大火，锅内放花生油，七成热倒入蛋液，底部稍凝固即可翻炒，炒至蛋液都凝固出锅盛盘。

• 步骤 9：

  

  一道时令美食做好啦～