麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切小块，放入热水中浸泡备用。

• 步骤 2：

  素绞肉放入热水中浸泡至软，沥干水分备用。

• 步骤 3：

  碧玉笋、辣椒洗净切细段；姜洗净切末，备用。

• 步骤 4：

  热锅倒入葵花籽油，以小火慢慢炒香花椒粒后，捞除锅中花椒粒。

• 步骤 5：

  以作法4锅爆香作法3姜末，放入作法2素绞肉炒约1分钟，再放入辣椒段、碧玉笋段以及所有调味料拌炒均匀。

• 步骤 6：

  于作法5锅内放入作法1豆腐块和水煮至入味，起锅前倒入太白粉水勾芡即可。