腐竹牛肉煲，除了大口吃肉的快乐，还有香软入味的腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉选吊龙伴部位，干腐竹提前用清水泡发，泡发至腐竹完全没有硬结。

• 步骤 2：

  

  牛肉冲洗干净，冷水下锅，加入洗净的葱与姜，大火煮开。

• 步骤 3：

  

  将牛肉取出，冲洗干净浮沫后，切成2厘米见方的牛肉块。

• 步骤 4：

  

  姜洗净切成姜丝，独蒜去皮切成蒜片，辣椒斜切成辣椒圈。

• 步骤 5：

  

  砂锅下油，热一下，下姜丝与蒜片，用小火煸炒出香味。

• 步骤 6：

  

  下牛肉，加入生抽、蚝油与白糖，继续用小火将牛肉与酱料炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入能淹没过牛肉的开水，转大火，煮开后转小火煮30分钟左右。

• 步骤 8：

  

  加入泡软的腐竹，转大火煮开后，转小火继续焖煮10分钟左右，出锅前加入辣椒圈，也可以加入芹菜段点缀，熄火即可食用。