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麻婆豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐一块
- 猪绞肉50公克
- 葱2根
- 蒜末1小匙
- 姜末1小匙
- A.红辣椒酱2大匙
- B.酱油1小匙
- 鸡精粉1/2小匙
- 细砂糖1/2小匙
- 水1/4碗
- C.太白粉水15㏄
- 香油1小匙
- 花椒粉1/8小匙
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
豆腐稍微洗净，切丁粒；葱洗净、切细；备用。
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步骤 2：
热锅倒入少许少许油烧热，小火爆香蒜末、姜末及红辣椒酱，炒出香味后再加入猪绞肉炒至均匀散开并熟透。
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步骤 3：
将调味料B混合均匀加入作法2锅中，拌匀煮开后加入作法1豆腐丁以中小火略煮至再次滚开，并续煮一下，转小火一面慢慢淋入太白粉水，一面摇晃锅子，使太白粉水均匀散佈，以锅铲轻推拌匀，最后淋入香油即可盛盘并撒上葱花及花椒粉即可。
