芝士香肠花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除盐和黄油，其他食材全部放入厨师机面缸，新手牛奶预留10克，混合成团后看干湿度，再选择是否加入。

• 步骤 2：

  

  揉成光滑面团加入黄油和盐，揉至完全状态。

• 步骤 3：

  

  能拉出薄且不易破的手套膜，温度控制在26℃左右。

• 步骤 4：

  

  整理光滑发酵至约两倍大小。

• 步骤 5：

  

  轻拍排气，分成6份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个小面团压扁，擀成牛舌状，宽度和香肠长度一致，翻面压薄底边，放一根香肠自一端卷起。

• 步骤 7：

  

  捏紧收口。

• 步骤 8：

  

  表面喷少许水，沾上芝士粉。

• 步骤 9：

  

  用锋利的刀均匀切4下，不要切断，然后整理成花朵的形状。

• 步骤 10：

  

  均匀的摆在烤盘。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱，开发酵档，底下放一碗热水增加湿度。

• 步骤 12：

  

  发至两倍大，轻按表面缓慢回弹，发酵完成。

• 步骤 13：

  

  用剪刀在每个花瓣上剪小口，挤上沙拉酱，撒一点欧芹碎或香葱装饰。

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热180℃，放入烤箱中层，用170℃烘烤大约18分钟左右。

• 步骤 15：

  

  喜欢守在烤箱旁边，看着它们慢慢长大。

• 步骤 16：

  

  出炉轻震烤盘，移至凉网凉至手温即可装袋密封保存。