最近又把深夜食堂看了一遍，第二季的第三集里的那对母女到店里只会点酒蒸蛤蜊，不仅因为这道菜让困境中的母亲放弃了轻生的念头，更是因为这道菜的鲜美。我之前做过几次，一直用啤酒代替清酒，这次特地买了一瓶清酒，真的是鲜得眉毛都要掉下来了。
今天教大家一个非常简单 ，人见人爱的小酌菜，酒蒸蛤蜊，超好吃！
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酒蒸蛤蜊收藏
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所需食材
- 蛤蜊 500g
- 清酒 60
- 大蒜 半头
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 小葱 适量
酒蒸蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
做法 1.先将辣椒和大蒜切好备用，辣椒切成圆圈，大蒜切片或者切末都可以。
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步骤 2：
2.蛤蜊提前吐沙并清洗干净，加入盐、生抽、油搅拌均匀。
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步骤 3：
3.再撒上辣椒和大蒜，搅拌一下。
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步骤 4：
4.蒸烤箱提前预热蒸汽，上气后放入蒸10分钟左右。（也比较喜欢更入味一点，时间久一点）
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步骤 5：
5.出锅后撒上小葱，拌匀就可以开吃啦。
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步骤 6：
《深夜食堂》里的做法是用作煮的，我这里换成了蒸，蒸更能锁住食物的鲜味，让蛤蜊更加鲜美无比。
