普宁豆酱烧青花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青花鱼解冻，清洗干净。辣椒、芹菜切粒，葱切马蹄段，蒜、姜切片。小香葱、香菜切段，提锅时用。

• 步骤 2：

  

  锅中放油，加半勺盐防粘。

• 步骤 3：

  

  青花鱼切块，用厨房纸擦干，放入锅中，锅大就整片煎。

• 步骤 4：

  

  煎至两面金黄。

• 步骤 5：

  

  把鱼拨到一边，放入配菜，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  把鱼块平铺，加3勺豆酱（这个酱比较咸，不需要加盐）、胡椒粉、白糖、料酒。

• 步骤 7：

  

  倒入没过食材的开水，大火烧开，转中小火焖10分钟，收汁。

• 步骤 8：

  

  撒上香菜、小香葱，关火出锅。

• 步骤 9：

  

  肉质鲜美、酱香入味。

• 步骤 10：

  

  富含钙，镁，铁等维生素，营养美味。

• 步骤 11：

  

  青花鱼没有刺，吃着特别过瘾。