驴打滚儿 好不好吃就看这四步了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米粉中加入白砂糖。

• 步骤 2：

  

  加入开水搅拌。

• 步骤 3：

  

  用手揉至无干粉状态。

• 步骤 4：

  

  找一个平盘，下面刷油，把糯米面团压平，上锅蒸20分钟（压平后受热均匀 熟的快）

• 步骤 5：

  

  撒一些黄豆粉（这一步很关键 前几次自己炒黄豆 然后研磨的黄豆粉 很粗糙 吃到嘴里有渣子。接着又在超市买的，还是不理想，最后在网上买的特细级别的，做出来的口感非常细腻，不会有剌嗓子的感觉）

• 步骤 6：

  

  蒸好的糯米面团，在黄豆粉里面滚几圈。

• 步骤 7：

  

  先用手压扁，然后擀成长方形，厚度3mm左右。

• 步骤 8：

  

  表面抹上一层豆沙馅，从一头开始卷（豆馅要稀一些的，我用的王致和牌的，做出来刚好。不要用做月饼那种豆沙馅，那种很硬，一卷就散了，而且口感不细腻）

• 步骤 9：

  

  卷好后用刀切成小段，从上到下一刀下去，不要来回的推拉，影响美观。

• 步骤 10：

  

  外皮很软，同时有韧性，这正是驴打滚儿和其他小吃不同的地方。