香菇素肉燥的做法步骤

• 步骤 1：

  将素肉末放入冷水中浸泡约5分钟至变软。

• 步骤 2：

  将作法1的素肉取出以手挤干水份。

• 步骤 3：

  将泡发的香菇洗净、切丁备用。

• 步骤 4：

  锅中倒入约250㏄的沙拉油烧热，加入作法3的香菇丁以小火爆香。

• 步骤 5：

  将作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。

• 步骤 6：

  将素蚝油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。

• 步骤 7：

  接着将水及酱油加入作法6中续煮。

• 步骤 8：

  待作法7煮开后，加入香菇精以小火煮约20分钟即可。