的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按正常步骤和面，今天我改用普通面粉（蛋白比例11的），加2g盐，酵母5g，用牛奶140克，鸡蛋1个，黄油10g混合和面，发了近5个小时（室温22度）

• 步骤 2：

  

  面发酵成功，蜂窝絮状，很松软，用牛奶发面面很软（增加了水份），平时我用清水300（高筋210克+90g低筋）加120g，增加水份后面很松软，后面烤出的面饼更松软好吃，

• 步骤 3：

  

  提前腌制了鸡脯肉，切丁加简单少许的盐，料酒，胡椒，生抽，蜂蜜腌制，加一点生粉，将青毛豆用水焯过水，辣椒洋葱切片，口蘑切小丁，锅中加少许橄榄油，将蔬菜下锅翻炒，除去一些水份，鸡肉丁翻炒熟，备用

• 步骤 4：

  

  将面团分为三个小剂子，反复揉排气

• 步骤 5：

  

  放入烤盘中，用叉子扎孔，静置十分钟，二次发酵

• 步骤 6：

  

  铺上蕃茄披萨酱，薄铺一丝马苏里拉芝士碎

• 步骤 7：

  

  依次將蔬菜，鸡肉丁，芝士铺满，为了增加拉丝效果，可多铺些芝士

• 步骤 8：

  

  上下220度，15分钟，

• 步骤 9：

  

  香气扑鼻，芝士香浓郁

• 步骤 10：

  

  拉丝很好，饼皮也喧软

• 步骤 11：

  

  品尝并拉丝

• 步骤 12：

  

  拉丝

• 步骤 13：

  

  芝士拉丝不错