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菌菇酱收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香菇50公克
- 洋菇40公克
- 鲍鱼菇50公克
- 高汤500cc
- 鸿喜菇30公克
- 动物性鲜奶油30cc
- 奶油80公克
- 红葱头碎1茶匙
- 蒜头碎1大匙
- 白酒50cc
- 洋葱碎2大匙
- 西芹碎1大匙
- 盐1茶匙
- 黑胡椒粗粉1茶匙
- 糖1茶匙
- 水200cc
菌菇酱的做法步骤
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步骤 1：
香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状，加水用果汁机搅碎成泥，备用。
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步骤 2：
热一锅，放入奶油将红葱头末炒香，加入佐法菇类泥以火拌炒分钟，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。
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步骤 3：
加入高汤煮至略收干，再倒入鲜奶油以火煮至浓稠状。
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步骤 4：
最后洒进盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。
