粤式牛腩萝卜煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  牛腩切适口大小，尽量大块一点点，加热后体积会缩小。

• 步骤 3：

  

  凉水入锅，加一勺姜葱料酒，小火慢慢煮开。

• 步骤 4：

  

  撇去浮沫捞出，用温水或热水清洗一遍。沥水备用。

• 步骤 5：

  

  准备料汁：红烧酱油2勺，老抽1勺，蚝油1勺，砂糖1勺混合均匀。同时，烧一壶热水备用。

• 步骤 6：

  

  锅里倒油，蒜瓣放进去。

• 步骤 7：

  

  油热后倒入牛腩，翻炒。

• 步骤 8：

  

  倒入料汁，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入浸过牛腩一倍高度的热水，这时加入桂皮、八角、陈皮、干辣椒。大火煮开后转小火。加盖焖煮1.5小时。期间水变太干了，可以加点热开水。

• 步骤 10：

  

  差不多够1.5小时，将白萝卜去皮，切稍微大块一点。加入牛腩里，继续小火焖半小时左右，至萝卜变软入味。

• 步骤 11：

  

  完成，撒葱花

• 步骤 12：

  

  捞匀

• 步骤 13：

  

  开吃～