什锦素炒面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：鲜面条210克，圆白菜100克，绿豆芽90克，鸡蛋1个，胡萝卜30克，绿尖椒20克，红尖椒15克，小葱1根，生姜片3片，蒜2瓣，熟花生碎少许。（蔬菜全部清洗干净）

• 步骤 2：

  

  圆白菜切丝，胡萝卜切丝，绿尖椒、红椒切丝，葱姜、蒜切碎。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋去壳入碗中，加点点盐，几滴水，搅散成蛋液，入油锅炒成蛋絮，盛出备用。

• 步骤 4：

  

  锅中入宽水，煮沸，下入面条煮熟。

• 步骤 5：

  

  煮熟的面条捞出过凉水，沥干水分，盛盘备用。

• 步骤 6：

  

  净锅入油适量，油热下葱姜蒜沫炒香，依次下入胡萝卜丝、圆白菜丝、绿豆芽，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  下入煮好的面条，青椒圈、红椒圈，以及炒好的鸡蛋，加入适量盐，1克糖，2茶匙生抽，2茶匙老抽，沿锅边淋入1茶匙醋，再加入1克鸡精，少许绿葱花，然后全部翻炒均匀1分钟，即可关火盛盘了。

• 步骤 8：

  

  炒面盛盘后撒入些许熟花生碎，可以开吃啦～

• 步骤 9：

  

  成品图。香喷喷滴素炒面～