初秋第一炉满足口腹之欲的小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先流质后粉类加入搅拌桶内，最后挖一小坑放入酵母粉，启动搅拌机，搅拌15分钟，面团处于厚膜状态。

• 步骤 2：

  

  加入黄油，在启动搅拌机15分钟，知道可以出手膜状态，启动发酵键，夏季大约四十分钟。

• 步骤 3：

  

  手指按下去，不回缩，就是醒发好了的状态。

• 步骤 4：

  

  无需排气，直接切割成约50克一个的面团，加盖保鲜膜醒15分钟。

• 步骤 5：

  

  再依次揉成小圆球，放入迷你小吐司模具中。

• 步骤 6：

  

  送入烤箱，进行二次发酵，时间为30分钟。

• 步骤 7：

  

  发酵至一倍半大，表面刷一层薄薄的蛋液，用一把锋利的刀，在小吐司的顶端，切一刀。

• 步骤 8：

  

  烤箱150度提前预热，将烤盘送入烤箱中下层，18分钟，最后几分钟注意上色程度，适当加盖锡纸，以免上色过深，表层过干、发硬。

• 步骤 9：

  

  黄油室温下切成小条装，或涂抹，或夹在小吐司的切口中。

• 步骤 10：

  

  早餐，或者下午茶，小吐司细腻松软的口感，加上黄油的奶香，真是人间美味。

• 步骤 11：

  

  成品图