浓油赤酱—家庭版红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切成一厘米见方的块

• 步骤 2：

  

  冷水下锅，大火烧开，全程不要盖盖子。水开后撇沫子，捞出肉备用

• 步骤 3：

  

  锅里倒入平常炒菜那么多的油，冷油放入冰糖，中小火，冰糖融化变色后倒入五花肉

• 步骤 4：

  

  多翻炒一会儿，让肥肉里的油煸出来，这样肥肉就不腻了

• 步骤 5：

  

  如果颜色不够可以加一勺老抽上色，继续翻炒

• 步骤 6：

  

  多放一些热水，一定要是热水，水要多。因为一会我们还要炖一个小时。加入葱段，姜片，八角半勺醋和盐。水开后转小火炖一个小时

• 步骤 7：

  

  一个小时后大火收汁

• 步骤 8：

  

  收到汤汁浓稠，感觉所有的汤汁都裹在了肉上

• 步骤 9：

  

  装盘 出锅，盛米饭去喽