港式小吃~紫薯铜锣烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先来做紫薯泥～半个紫薯去皮切小块

• 步骤 2：

  

  放入蒸笼蒸半个小时，备用

• 步骤 3：

  

  等待蒸紫薯泥的时间，我们来做松饼，先来个全家福

• 步骤 4：

  

  盆中打入一个鸡蛋，加入25克的糖粉（没有糖粉可以自己做，细砂糖用料理机打成粉末状过筛，就可以了）用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  分别加入10克玉米油、5克蜂蜜继续搅匀

• 步骤 6：

  

  倒入100克牛奶搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入

• 步骤 8：

  

  拌好的面糊盖上保鲜膜，室温静置20分钟

• 步骤 9：

  

  这个时候紫薯也蒸的差不多了

• 步骤 10：

  

  紫薯倒入碗中，用勺子压成泥

• 步骤 11：

  

  加入少许牛奶、细砂糖搅拌均匀（紫薯泥本身就有一点甜，也可以只加奶不加糖，牛奶不要加的太多，防止过稀） 搅拌好的紫薯泥放一旁备用，我们来做松饼

• 步骤 12：

  

  静置好的面糊再次拌匀，开小火，把不粘锅放在火上，然后舀一勺面糊倒在锅中，面糊会散开形成一个圆形（如果你的面糊太厚，那你就用勺子调整一下面糊的形状）

• 步骤 13：

  

  等待面糊表面开始出现很多大气泡并陆续破裂，翻面（这张图只是给你们示范一下出大气泡并破裂的样子，你们不用等到这么多气泡的时候才翻面哦！其实这张图的背面已经糊掉了，你们要注意）

• 步骤 14：

  

  直到两面都是金黄色，就可以取出放在盘子里冷却

• 步骤 15：

  

  全部煎好，等到全部冷却之后，我们可以用刮刀取一些紫薯泥涂抹在一块松饼的表面，涂完之后再盖上另一块就可以啦

• 步骤 16：

  

  配上一杯牛奶，可以开吃啦！

• 步骤 17：

  

  注意：上面食材里提到的泡打粉、小苏打的用量，我是用的这个测量勺来定量的哦，如果没有这个勺子的话，就改用1g的小苏打 和2g的泡打粉