花形豆沙面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  往面包桶依次倒入冰水、蛋液，对角倒糖和盐，再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择面包机的和面程序13分

• 步骤 2：

  

  在第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续选择和面17分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同，和至能拉出手套膜为好。把和好的面团压平，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻层冷冻1个小时

• 步骤 3：

  

  把豆沙馅装入小保鲜袋中，把保鲜袋折叠成20*14CM的长方形，用擀面棍把豆沙馅擀平，再放入冰箱冷

• 步骤 4：

  

  把冷冻后的面团擀成宽20CM，长度28CM的长方形，把冷藏过的豆沙馅放在面团中间位置

• 步骤 5：

  

  上面的面团往下折，盖住一半的豆沙馅

• 步骤 6：

  

  下面的面团往上折，把面团接缝处捏紧，两边也捏紧，不露出豆沙馅。

• 步骤 7：

  

  接缝处朝上，面团擀成长40CM，下边压薄

• 步骤 8：

  

  卷起，收口朝下

• 步骤 9：

  

  把面包胚放在花形模具中，盖上盖子（也可以用450克的吐司盒），放入东菱K40C烤箱内，35度发酵50分钟左右（在烤箱内放置一碗温热水，使烤箱内达到一定的湿度）。这个吐司盒上部有小孔，可以通过牙签判断发酵程序，发酵到7、8分满时取出

• 步骤 10：

  

  把烤箱预热13分钟，预热到175度，把模具放在烤架上（烤架放在最下面一层），烘烤35分钟，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。