咖啡蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材备用

• 步骤 2：

  

  盆里加入牛奶，咖啡液，玉米油

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  过筛低筋面粉

• 步骤 5：

  

  画z字搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入4个蛋黄搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋清滴几白醋，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜到咖啡糊里翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  再倒回剩余蛋白霜里同样的手法翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入烤盘，震出气泡

• 步骤 11：

  

  送入预热好的烤箱，上下火150度烤30分钟

• 步骤 12：

  

  安佳淡奶油加入细砂糖打发至浓稠，加入2勺咖啡液

• 步骤 13：

  

  继续打发至8～9分发

• 步骤 14：

  

  蛋糕烤好撕掉油纸晾至温热

• 步骤 15：

  

  切去斜边，抹入奶油，1/3处堆一个小山丘

• 步骤 16：

  

  借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏1小时定型

• 步骤 17：

  

  再切成块，表面筛入糖粉装饰

• 步骤 18：

  

  超级好吃的咖啡蛋糕卷就做好了

• 步骤 19：

  

  成品图！