酥酥酥掉渣｜烤箱版绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆泡2个小时，蒸25分钟，用手可捏烂的状态即可

• 步骤 2：

  

  蒸好的绿豆压碎，加100克白糖，50克清水，30克玉米油，炒至黏稠抱团状！想要细腻一点的就用料理机

• 步骤 3：

  

  炒好的绿豆馅放一边晾凉

• 步骤 4：

  

  材料图忘记拍了，用了上次做蛋黄酥的图

• 步骤 5：

  

  水油皮材料混合均匀，像搓衣服那样搓出手套膜，盖保鲜膜静置半小时，油酥材料用刮刀拌匀成团放冰箱冷藏一会儿

• 步骤 6：

  

  把绿豆馅，水油皮，油酥分好

• 步骤 7：

  

  油酥包裹进水油皮内，注意不要漏酥了！

• 步骤 8：

  

  收口朝下，擀成牛舌状，从上往下卷起

• 步骤 9：

  

  盖保鲜膜静置15分钟

• 步骤 10：

  

  收口朝上擀开

• 步骤 11：

  

  还是从上往下卷

• 步骤 12：

  

  卷好盖保鲜膜再静置10分钟

• 步骤 13：

  

  静置好的面团收口朝上在中间压一下，把两边往中间推

• 步骤 14：

  

  变成这个样子，擀开

• 步骤 15：

  

  擀开的面团包入绿豆馅，用虎口慢慢往上推，收口，这时候预热烤箱200度10分钟

• 步骤 16：

  

  包好的小圆球，收口朝下，压成饼

• 步骤 17：

  

  撒黑芝麻，用手轻轻压一下黑芝麻

• 步骤 18：

  

  放进烤箱上下管200度烤20分钟

• 步骤 19：

  

  出炉啦

• 步骤 20：

  

  掰开来看看，一层层的皮和满满的馅！

• 步骤 21：

  

  特写来一张，太好吃了