蓝莓派的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄加入清水搅拌均匀，加入盐，白砂糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  冷冻的黄油切碎放入低筋面粉中揉搓成碎粒状

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄液搅拌成面团，不要过度搅拌，放入冰箱冷藏一夜

• 步骤 4：

  

  第二天取出回温后擀成薄片

• 步骤 5：

  

  平铺在烤盘上，用手轻轻按压，让面皮和模具更贴合，冰箱冷冻15分钟

• 步骤 6：

  

  奶油奶酪温室软化，加入糖，柠檬汁打发至顺滑

• 步骤 7：

  

  加入酸奶打发至蓬松

• 步骤 8：

  

  将奶酪倒入派皮中，撒上蓝莓

• 步骤 9：

  

  烤箱190度10分钟，先令派皮定型避免烘烤中回缩，10分钟后取出，再设定烤箱190度15分钟，放在烤箱的中上层，有助于蓝莓爆浆

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品