意式杏仁脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将巴旦木放入烤箱，150度烤约15分钟烤香，冷却备用（可切半成小块方便后续饼干切片）。

• 步骤 2：

  

  将粉类放入大碗中，先混合均匀备用。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋加入糖、蜂蜜和盐，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将鸡蛋液到入面粉中，切拌均匀。

• 步骤 5：

  

  将坚果类加入面糊中，适当拌匀后带手套捏成团，不要过度揉搓起筋。

• 步骤 6：

  

  将面团放在垫油布的烤盘上，整理成扁平的圆柱状。

• 步骤 7：

  

  在面糊表面均匀的刷上厚厚的蛋液。

• 步骤 8：

  

  烤箱提前180度预热好，烤盘放入中层，烘烤约25分钟。

• 步骤 9：

  

  烘烤结束，饼干胚放网架冷却约10分钟（烤箱继续预热着）。

• 步骤 10：

  

  用锋利的锯齿刀将饼干胚切成约1.5cm厚的片装，排入烤盘。

• 步骤 11：

  

  将饼干片继续放烤箱烘烤约12分钟至表面略带焦黄色，烘烤结束，将脆饼放网架晾凉，冷却后密封保存。