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纽约芝士蛋糕收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 饼底：
- 消化饼干 250克
- 融化黄油 120克
- 芝士糊：
- 白巧克力 34克
- 奶油奶酪 500克
- 砂糖 41克
- 黄油 84克
- 青柠檬汁 11克
- 淡奶油+酸奶 150克
- 鸡蛋（小） 2个
- 青柠檬皮屑 适量
- 酸奶油层：
- 奶油 130克
- 绵白糖 8克
- 柠檬汁 11克
纽约芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
把饼干捣碎与黄油混合，放入模具按压成型，冰箱冷藏。
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步骤 2：
隔热水，依次将蛋糕糊食材（除柠檬皮屑外）加热融化，混合均匀。最后加入柠檬皮屑拌匀（如要过滤，要在过滤后放入皮屑拌匀。
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步骤 3：
取出饼干底，倒入蛋糕糊，抹平。
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步骤 4：
烤箱预热，水浴，210度中层55分钟。
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步骤 5：
将奶油，柠檬汁，绵白糖混合均匀后覆盖在最上层，加盖冰箱冷藏4小时。
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步骤 6：
脱模，开吃！
小贴士
1.这个用量是八寸的，六寸的减半。
2.不喜欢酸奶油的也可以不加表面层，一样好吃。
3.我的烤箱较大，小烤箱可以降低温度，要自己调整。
