无油无糖｜全麦法国球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  全麦面粉中加入75克水

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，冷藏静置一晚或者4小时以上

• 步骤 3：

  

  黑芝麻和盐以外的食材放入厨师机

• 步骤 4：

  

  打出厚膜，加入盐和黑芝麻，打匀

• 步骤 5：

  

  滚圆密封发酵至两倍大

• 步骤 6：

  

  分割成9个

• 步骤 7：

  

  滚圆，底部收口捏紧，放在铺了油纸的烤盘上

• 步骤 8：

  

  在温暖湿润的地方（35℃）二发40分钟

• 步骤 9：

  

  烤箱200度预热，面团表面筛粉，割一刀

• 步骤 10：

  

  放入烤箱中下层，上下火185度烤16分钟