好吃不腻的珍珠丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米提前至少一天浸泡，用的时候沥干。

• 步骤 2：

  

  一小把花椒用开水浸泡一会。

• 步骤 3：

  

  肥瘦都有的肉馅放生粉，盐，鸡粉，姜粉，蚝油，鱼露，香油，糖各少量然后一个方向搅拌。搅拌的过程中再将泡好的花椒水分几次慢慢加入肉馅中继续搅拌，让肉馅上劲。

• 步骤 4：

  

  铁棍山药蒸好，去皮，放在小碗里捣烂。

• 步骤 5：

  

  然后加入搅拌好的肉馅中再次搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  然后开始捏肉丸子，捏之前手掌沾点水。

• 步骤 7：

  

  捏好的肉丸放在糯米里滚一下，再用手抓点洒在上面，反正尽可能让肉丸多沾上糯米。

• 步骤 8：

  

  然后把糯米压实了，放在铺好了粽叶的蒸笼里。

• 步骤 9：

  

  放在电饭煲里蒸熟。（我选择的蒸煮档，只要5分钟）

• 步骤 10：

  

  蒸好后取出，看糯米已经蒸熟了，那肉肯定也熟了。

• 步骤 11：

  

  每个丸子可以放一粒枸杞点缀。吃的时候也可以沾点调料吃。